“五一”过后，猪肉价格本应处于平缓期，不料各地猪肉价格却“逆市而上”，悄然飙升：北京、济南、南京等城市肉价已经突破20元/公斤，部分地区的猪肉价格更是达到历史最高点。与此同时，凉山各地肉价也开始攀升，会理、会东等县，猪肉价格均创下历年来的新高；西昌各农贸市场内的猪肉价格也几乎是一天一个样，最高价已突破17元/公斤。猪肉价格居高不下，部分市民叫苦，养殖户却是喜在心头，纷纷表示，价格上涨刺激了他们的养殖积极性。猪肉为什么突然会涨价？高价格还要持续多久？肉价上涨，养殖户该如何应对？近日，记者进行了走访。

    农贸市场：猪肉价格创新高
    在会理城南综合市场，几位肉摊老板告诉记者，肉价上涨，主要是现在生猪价格上涨过猛。眼下，回锅肉用肉和后腿肉的价格，已由去年5月的10元/公斤和13元/公斤上分别涨到了12元/公斤和17元/公斤，价格涨幅大概在每公斤3至4元，创下历年来的新高。
    “上个月后腿肉才卖7元一斤，怎么今天就卖到8.7元了？”正在会东县农贸市场买菜的李世琴大妈抱怨说。
    “我们也没办法，进价从这个月月初就开始涨，我们不涨价就亏本了。”农贸市场内一家肉摊老板无奈地说。
    记者在西昌各个农贸市场调查发现，较以往同期水平，西昌市场上的肉价每公斤涨了2到3元。29日，在滨河路一家农贸市场的肉铺前，许多前来买肉的市民都向记者反映最近的猪肉价格涨得实在太快了，造成了生活成本的提高。面对居高不下的猪肉价格，一些市民只好选择购买其他肉类食用。

    猪肉价格的持续上涨也间接影响到了肉铺每天的生意。记者在农贸市场内看到，买肉的市民比涨价前明显减少。
    摊主卓筱军说：“现在我们进猪肉的价钱要比以往高很多，天气又比较炎热，卖不出去怕积压。只能是少进点货，所以你看到各个猪肉铺子的猪肉数量都不多。我以前一天就能卖五头猪的肉，现在最多能卖一头左右。”

    养殖户：把握机会扩大养殖
    “去年猪肉价格下跌至谷底，生猪市场出现供大于求的情况，猪肉价格每况愈下，养殖户普遍赚不到钱。今年在市场状况不明了的情况下，许多养殖户都减少了生猪存栏量，货源大量减少，价格自然就上去了。”分析肉价上涨因素，
    养了17年养猪的何新国说，“还有，从去年年底开始，粮食价格上涨，带动饲料价格同步增加，猪饲料价格每吨由去年的1500元左右，上涨到了1800元左右，养殖成本的增加也是猪肉价格攀升的因素。”
    “现今猪肉价格居高不下，养殖户都看在眼里，就拿我的养殖场来说，从本月开始就大量买入母猪，为扩大养殖打好基础。和去年相比，养殖场猪的数量比去年增加了一倍。别的养殖户也都看好眼下的生猪出栏价格，养殖数量都增加了，这是市场需求刺激了我们的养猪积极性啊。”

    畜牧站：肉价短期内回落的可能性不大
    州畜牧局畜牧站站长刘林说，肉价上涨，除了养殖成本增大等因素外，还有一个重要原因：凉山每年都要向外地输出大量生猪，今年各地猪肉价格上涨，生猪输出量更是激增，导致本地市场的货源减少。
    “货源少，价格自然上去了。” 刘林说。
    面对当地市场猪肉价格上涨，畜牧站有关人员表示，养殖户应合理补栏，扩大母猪和子猪的生产，以缓解生猪供应的不足。与此同时，养殖户要增强其风险意识和市场意识，防止“热时赶、冷时减”，保持生猪生产的稳定。
    刘林认为，我州猪肉价格继续上涨的可能性不大，但短期内价格回落的可能性也不大。